الطنجية المراكشية -اكلة شتوية- ... بالصور

طريقة التحضير


* يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).

* يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب

مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.

* تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.

* تقفل القدر بإحكام .

* ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف كيفية

طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).


* تقدم الطنجية ساخنة بألف صحة وعافية.


وهذه الاكلة لذيذة جدا اذا استعملت بهذه الطريقة


ولكن ممكن تستعمل بنفس الطريقة ولكن بقدر عادي ويطهى فوق النار

وتكون شهية ولذيذة

واكيد ان الطريقة التقليدية لها مذاق ونكهة خاصة


وهذه الوصفة وصفة تقليدية وتسمى بالطنجية المراكشية لانها معروفة اكثر في مدينة مراكش

وتستعمل اكثر في فصل الشتاء