طريقة كيكة الخوخ Peach Cake Recipe

المقادير

3 كوب طحين منخل

3 ملعقة صغيرة باكينج باودر

2 كوب سكر

5 بيض

2 ملعقة صغيرة فانيلا

رشة ملح

3/4 كوب زيت نباتي (مش زيت زيتون)

نصف كوب حليب سائل أو عصير فواكه

2 علبة خوخ جاهز

الطريقة

1. 1 كيلو خوخ نفرمهم قطع صغيرة ونغليهم على نار متوسطة مع 2 كوب سكر (سكر أكثر أو أقل حسب الرغبة وحسب نوع الخوخ اذا حامض بدو سكر أكتر)

2. المهم ان كمية الخوخ تكون كافية لتغطية كل مساحة صينية الفرن

3. نرش صينية الفرن (قطرها حوالي 30 سم) بالقليل من السكر ثم نصب الخوخ فوقها ونتركه حتى يبرد (اذا كان معمول بالبيت)

في وعاء واسع نخلط الطحين مع الباكينج باودر

4. في الخلاط نخلط البيض مع الفانيلا والملح ثم نضيف الزيت والحليب (أو العصير) والسكر

5. نصب الخليط السائل فوق الخليط الناشف ونحرك بهدوء حتى يصبح مزيج متماسك

ثم نصبه في الصينية فوق الخوخ ونتركه حوالي 10 دقائق

6. نحمي الفرن لمدة 10 دقائق ثم نضع الصينية على درجة حرارة 240 مئوية لمدة نصف ساعة

7. لفحص استواء الكيك ادخل طرف سكينة في الكيكة واخرجها.. اذا خرجت نظيفة فهذا يعني ان الكيك جاهز للتحمير، واذا كان عليها عجين فهذا يعني انها بحاجة لبعض الوقت

8. بعد أن تستوي الكيكة نحمرها من فوق

9. ثم نخرجها من الفرن ونتركها حوالي 10 دقائق ثم نقلبها في جاط واسع

10. نتركها قليلا قبل تقطيعها حتى لا تتفتت

صحتين و عافية