التيفال .. معاملة خاصة

هناك أواني شائعة الاستعمال وهي التيفال و مثيلاتها التى تتميز بنعومة ملمسها الذي يجعلها شديدة الانزلاق فلا يلتصق الطعام بها، كما أن عنصر التيفال نفسه له خواص كيماوية وطبيعية فريدة فهو مركب كيماوي خامل ضد تأثير معظم الكيماويات المعروفة كالأحماض والقلويات عند ملامستها له، وغير سام للإنسان عند دخول كميات صغيرة منه إلى الجهاز الهضمي، نتيجة تكسره أو تقشره في أواني الطبخ بفعل سوء استخدامها ، ومنذ أن صرحت إدارة الأغذية والدواء الأمريكية بأمان الأواني التيفال في عمليات الطبخ وإزداد الطلب عليها وشاع استخدامها.

وينصح باستعمال ملاعق خشبية أو بلاستيكية أثناء الطبخ داخلها حتى لا يحدث لها تقشر وخدوش في سطحها السطح تؤدي لظهور مادة سامة أو مسرطنة مع ضرورة تنظيفها بإسفنج ناعم ، وعدم تسخينها في درجة حرارة تزيد عن 250 درجة مئوية.

وهناك طريقة رائعة لتنظيف التيفال وخاصة عند احتراق بعض الطعام بها وهي عن طريق وضع قليل من الملح والخل وامسحي بهما ، ويمكن إستخدام الليمون والملح ثم إزالته بفوطة مبللة ونجففه بعد ذلك جيداً وأخيراً نضع زيت الليمون.

وينصح الخبراء بمراجعة كل أدواتك لاستبعاد كل ما هو غير صالح منها وماهو مخدوش حتي لايسبب أي تلوث للطعام مثل المغرفة أو لوح التقطيع, ولمزيد من السلامة عليكِ مراعاة استخدام الغاز في الطبخ بدل الكهرباء ،وتجنب المكرويف ، حفظ الحبوب والبقول في قناني زجاج واقتناء قطاعة خضار يدوية ، واستخدام سكين للخضار لا تستخدم في تقطيع اللحوم ،واستعمال قدر الضغط لطهي الحبوب والبقوليات.