المقادير

2 ملعقة كبيرة زبد

 4 كوب بصل مفروم 

1/2 كوب كرفس مفروم

1 كوب كرَّات مفروم 

2 ملعقة كبيرة دقيق 

6 كوب مرق سمك 

2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات 

1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات

1/2 كوب سكالوب 

1 كوب جمبري (رُبيان) صغير بدون قشر

1 كوب قطع حبار (سبيط)

1 كوب قواقع (أصداف)

1 كوب حليب كامل الدسم 

ملح وفلفل أبيض

شرائح خبز فرنسي للتقديم



الطريقة

- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّات مع التقليب لمدة 5 دقائق.

- يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. 

- يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر). 

- تُضاف البطاطس والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. 

- يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز.

صحتين و عافية

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بصل متوسط مفروم ناعم

3 فص ثوم مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

2 بطاطس متوسطة مُقطعة مكعبات

1/2 كوب جزر مُقشر مُقطعاً مكعبات

1 كوب كرّات مقطع حلقات

2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (حسب الرغبة)

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 ورق غار(لاورا)

1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف

6 كوب مرق دجاج أو سمك

ملح وفلفل 1/2

ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافئ

1/2 كيلو سمك فيليه مُقطع قطعاً كبيرة

1 كابوريا (سلطعون)

1/2 كيلو جمبري (روبيان)

1/2 كيلو بلح البحر (قواقع)



الطريقة

- يُسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. 

- يُضاف البصل والثوم والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق .

- تُضاف باقي المكونات ماعدا البحريات وتُقلب وتُترك حتى تبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة و يُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى نضج الخضار.

- تُضاف قطع السمك وتُطهى لمدة 3 دقائق ثم تُرفع جانباً، تُضاف الكابوريا والجمبري وبلح البحر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.

- تُعاد قطع السمك مرة أخرى للشوربة قبل التقديم.

صحتين و عافية

 لكرات البرغل

2 كوب برغل ناعم، مغسول ومنقوع

1 بياض بيض

2 فص ثوم، مفروم

2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل، جوزة الطيب)

ملح وفلفل

للشوربة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 بصل متوسط، شرائح

6 كوب مرق دجاج او لحم

كيلو سبانخ طازجة ، شرائح

ملح وفلفل

- تُخلط المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام، حتى يتجانس الخليط ويُصبح مثل العجين المُتماسك.

- يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 10 دقائق حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة وتُضاف كرات البرغل ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف السبانخ.

- يٌقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم الشوربة ساخنة.

صحتين و عافية

المقادير

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 بصل متوسط مفروم ناعم

3 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 جزر متوسط مقطع إلى شرائح

5 كوسا متوسطة مُقطعة إلى شرائح

4 كوب مرق

  ملح وفلفل

  فلفل رومي أحمر مُقطع إلى مكعبات صغيرة للتزيين

1- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين.

2- يُضاف الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف الجزر والكوسا.

3- يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكوسا مع التقليب من حين لآخر.

4- يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.

5- يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط.

6- يُقلّب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل، وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر.

صحتين و عافية

مرق القرنبيط ولحم الغنم

المكوّنات

* 500 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

* 500 غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مربعات

* 1 فص من الثوم٬ المسحوق

* ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون



* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء

* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

* 2 ملاعق طعام من عصير الحامض



طريقة التحضير

1- يُسلق القرنبيط في ماء يغلي لمدة 5 دقائق. يُخرج من الماء، ويُصفّى، ويوضع جانباً.

2- يُحمّى الزيت في قدر كبير، ثمّ يُطهى البصل لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياًّ. يُضاف اللحم، والثوم وتُطهى المكوّنات لمدة 5 دقائق.

3- تُضاف القرفة والفلفل والماء، ومكعّبا مرقة الخروف الطعم الأصيل ماجي ، ومعجون الطماطم، وعصير الحامض.

4- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

5- يُضاف القرنبيط وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى ينضج القرنبيط ولكن دون الافراط في طهيه.

صحتين و عافية

المقادير

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 بصل متوسط مفروم

1 فص من الثوم المفروم

3 كوب من الذرة (حب مجمد)

8 كوب من مرق الدجاج أو اللحم 

ملح وفلفل

1 كوب من الكريمة لباني 

قطع من الدجاج المسلوق

فلفل أحمر (مكعبات صغيرة وذرة حب للتزيين)

الطريقة

1- تسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونهما ذهبياً.

2- تُوضع الذرة المُجمدة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام، ثم تُصفى و تُضاف إلى خليط البصل و تُقلب لمدة 5 دقائق. 

3- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

4- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق مع مراعاة التقليب من حين إلى آخر ثم تُرفع جانباً لتبرد قليلاً.

5- تُوضع الشوربة في الخلاط الكهربائي تدريجياً مع الاحتفاظ بقليل من الذرة جانباً و تُضرب باقي الكمية حتى تصبح سائلاً غليظاً. 

6- تُسخن الشوربة مرة أخرى على نار متوسطة ثم تُضاف كريمة الـ"لباني" والذرة المحفوظة جانباً وقطع الدجاج، وتٌقلب من دون الوصول إلى درجة الغليان . 

7- عند التقديم تزين بقليل من الفلفل الأحمر والذرة.

صحتين و عافية

شوربه الملفوف لحرق الشحوم

المقادير

6 بصل اخضر ( إذا لم يتواجد فيمكن استخدام البصل العادي)

2 فلفل أخضر

علبه أو علبتين من معجون الطماطم

حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبره

حبه كبيره من الملفوف

كيس من أكياس شوربة البصل (ماجي أو ليبتون)

بالأضافه إلى الملح و الفلفل و البهارات حسب الرغبة  

الطريقة

1. يتم تقطيع الخضراوات إلي قطع و يتم وضعها على النار بعد ان يضاف اليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف إلى المقدار كيس من الشوربه و البهارات و الملح حسب الطلب.

2. تغلى ااشوربه لمدة 10 دقائق على نار عاليه ثم تخفض الحراره إلي نار واطيه حتى تصبح الخضراوات طريه. 

3. يمكن أكل هذا المزيج في أية لحظه تشعر بها في الجوع خلال فترة الرجيم الا اذا تم ابلاغكم بغير هذا في بعض الأيام، كلوا في اللحظه التي ترغبون بها و متى شئيم.

4. هذه الشوربه لا تضيف سعرات كلما تشربون أكثر تفقدون أكثر، وإذا شربت الشوربه بدون أي شيء قد يؤدي إلى سوء التغذيه لذا لا ينصح بذلك، يجب أن تكون هناك أشياء أخرى مع الشوربه.



اليوم الأول

كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز، هذا اليوم يمكن أكل كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز والبطيخ والشمام، فقط الشوربه والفاكهة في هذا اليوم بالأضافه إلي الماء و الشاي أو القهوه ولكن بدون سكر ولا تشرب المشروبات الغازية.



اليوم الثاني

هذا يوم الخضراوات، كل في هذا اليوم قدر استطاعتك من جميع أنواع الخضراوات العاديه والمطبوخه، حاول اختيار الخضراوات الورقيه، ابتعد عن البقول و الذرة، كل كما تحب من الخضروات بالاضافه إلي الشوربه الخاصه ويمكنك أن تكافئ نفسك في العشاء بأن تأكل حبه كبيره من البطاطس المشويه مع الزبده بالاضافه إلي كل ما يمكنك من الشوربه الخاصه ابتعد عن الفواكه في هذا اليوم.



اليوم الثالث

مزيج اليوم الاول واليوم الثاني، كل من الفاكهة و الخضروات والشوربه بقدر إمكانياتك، تذكر انك لا يمكنك أكل البطاطس في هذا اليوم.



اليوم الرابع

هذا اليوم يتكون من الموز والحليب خالي الدسم، يمكنكم أكل 8 موزات في هذا اليوم بالاضافه الى أية كميه من الحليب خالي الدسم والشوربه الخاصه، في هذا اليوم جسمك يحتاج الى البوتاسيوم والسكر والنشا



اليوم الخامس

هذا اليوم هو يوم لحم البقر والطماطم، يمكنك أن تأكل في اليوم ما يعادل ( 280-500) جرام من اللحم البقري بالاضافه الى علبه من معجون الطماطم أو عدد 6 حبات طماطم بدلا من المعجون، حاول أن تشرب في هذا اليوم 6-8 أكواب من الماء حتى يتخلص الجسم من حمض البوليك، واشرب الشوربه في هذا اليوم مره واحده على الأقل.



اليوم السادس

هذا هو يوم لحم البقر والخضروات، يمكنك أن تأكل قدر استطاعتك في هذا اليوم من لحم البقر والخضروات، حتى أنه يمكنك أن تأكل اذا أحببت 2-3 ستيكات مع خضروات ورقيه، لا تأكلوا البطاطس مشوية في هذا اليوم تشرب الشوربه مره واحده على الأقل في هذا اليوم.



اليوم السابع

هذا هو يوم الرز ولكن على الطريقه الاجنبيه، يؤكل في هذا اليوم الرز الأسمر مع عصير الفواكه الخاليه من السكر الصناعي (يعني أي نوع من أنواع العصير الطبيعي) بالأضافه الى الخضروات ، مسموح لك أكل ما تريد في هذا اليوم من الرز و الخضروات حسب الرغبه طبعا مع عدم نسيان شرب الشوربه الخاصه مره واحده على الأقل.



في نهاية اليوم السابع تجد بأنك قد فقدت ما يعادل 6،5 الى 7،7 كيلوغرام، ويمكن استخدام هذه الطريقه بدون حدود شريطة أن ترتاح يومين بين كل فتره وأخرى.



أن طريقة السبعة أيام هذه هي طريقه سريعه لحرق الشحوم الزائده والتخلص منها والفكره مبنيه على مبدأ أنك تحرق سعرات حراريه أكثر مما تأخذ، انها تنظف الجسم من الشوائب وتجعلك تحس بالراحه.



ممنوعات النظام

لا تأكل أي نوع من أنواع الخبز، ولا أي نوع من المقالي ولا تشرب الكحوليات ولا المشروبات الغازيه، المشروبات المخصصه للرجيم المسموح بها فقط هي الماء والشاي والقهوة بدون الحليب والسكر،عصير الفواكه الطبيعي طبعا بدون سكر وابتعد عن العصير الصناعي ويمكنك أيضا شرب الحليب الخالي الدسم.



أما الشوربه الخاصه والحارقه للشحوم فانك يمكن أن تشربها متى أحسست بالجوع وفي أي وقت وبأي مقدار ( لأن ماء اتلشوربه قليل فأنك يمكنك أن تأكل الشوربه أو تأكلها).



هذه الشوربه لا تضيف سعرات حراريه بل تحرق السعرات الموجوده في جسمك. اشرب بقدر ما تستطيع لأنه كلما تشرب أكثر تفقد أكثر.



اذا أحببت التغير فانه يمكن أكل الدجاج المشوي بدون جلد أو سمك مشوي بدلا من لحم البقر في اليوم الخامس(يوم لحم البقر) على أن يظل اليوم السادس كما هو يؤكل فيه لحم البقر حيث أنك ستكون في حاجه الى البروتينات الموجوده في لحم البقر.



جميع الوصفات الطبيه لا تتأثر بتطبيق هذا النظام حسب الرغبه وسوف تكون هناك استمراريه في الأحساس بالراحه النفسيه و الجسديه.



هذه الطريقه تستخدم لانقاص أوزان مرضى القلب الذين فيهم وزن زائد بشكل سريع وذلك لتجهيزهم للعمليات.

المقادير:

4 إلى 5 حبات بندورة طازجة

قرن فلفل أخضر

معلقة فلفل أحمر بودرة

فلفل أسود

ملح

معلقة كبيرة أو معلقتين زيت زيتون

التحضير:

1. نقطع البندورة ثم نضعها في المقلاة لمدة نصف دقيقة على النار ثم نضيف بعدها زيت الزيتون ونضيف الفلفل الأخضر المقطع والملح ونحرك الخليط على نار هادئة.

2. بعد خمس دقائق نضيف معلقة فلفل أحمر ونستمر بالتحريك.

3. بعد أن تنضج الباندورة تماماً على النار سوف يبقى لدينا ما يشبه الصلصة في المقلاة حيث ستصبح الباندورة متماسكة.

4. نقوم بإطفاء الغاز ثم نرش الفلفل الأسود فوق الباندورة في الصحن وبالصحة والهناء، وقتاً حاراً مع هذه الوجبة.

قبل تجهيز هذة الأكلة يجب ان تضع بجانبك قارورة ماء لاحتوائها على الكثير من الفلفل الحراق .. طريقة سهلة وبسيطة لكن وجبة خفيفة ولذيذة، هذه الوجبة تكفي شخص واحد أو إثنان.

صحتين و عافية

المقادير:

* ٢ رزمة هليون

* ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون

* ٤ ملاعق كبيرة طحين ابيض

* بصلة صغيرة مفرومة

* ٤ اكواب مرق دجاج

* ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

* نصف كوب كريمة كثيفة

* ملح

* فلفل اسو

التحضير:

1. نققطع روؤس الهليون وتوضع في ماء مغلي مضاف إليه الملح لمدة ٥ دقائق ثم تصفى

2. تقطع الارجل قطع صغيرة

3. نضع الزيت على النار و نضيف البصل والهليون والملح و الفلفل الاسود

4. يغطى الخليط ويطبخ لمدة ١٠ دقائق على نار هادئة مع التحريك

5. نضيف الطحين فوقهم ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج،يطبخ نصف ساعة

6. بعد ذلك نضعه في الخلاط و نضيف الكريمة و نطحنهم

7. ثم نسكبه في طبق التقديم و نزيّنه بروؤس الهليون



شوربة الهليون من الشوربات اللذيذة و المفيدة لإحتواء الهليون على حمض الفوليك و فيتامين (ك), كما أنه يحمي من الإصابة بالسرطان و غيرها من الفوائد العديدة

صحتين و عافية

1 كوب عدس مسلوق

حبة بطاطا

2 مغرفة من مرقة الخضار

ملح

الفلفل الأسود

3 ملعقة كبيرة كريمة طازجة

1-نهرس العدس مع حبة بطاطا مسلوقة في آلة هرس الخضار ذات الثقوب الصغيرة.

2-و نضع الخليط في وعاء نضيف 2 مغرفة من مرقة الخضار (تكفي لنحصل على كريمة سائلة) .

3- نطهو المقادير و نرش الملح و نضيف ملعقتي كريمة طازجة.

4-عند الإنتهاء نوزع الكريمة في صحون و نزين بملعقة من الكريمة الطازجة و نرش الفلفل الأسود و نقدمها مع أصابع الخبز.

صحتين و عافية

 المقادير

1 كيلو طماطم / بندورة ، انصاف

1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو، ارباع

1 حبة متوسطة بصل، انصاف

2 – 3 فص ثوم، انصاف

1 ملعقة صغيرة ملح

14 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة زبدة

2 فص ثوم، مهروس

للتزيين بقدونس



 الطريقة

1.سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية واسعة.

2.في صينية الفرن ضعي الطماطم، الفلفل الأحمر، البصل، الثوم الشرائح، الملح، الفلفل، ضعيه فوقه الزيت، قلبي الخضراوات باطراف اصابعك ليتوزع الزيت جيدا.

3.ادخلي الصينية الى الفرن دون تغطيتها لحوالي 20 دقيقة ، مع تقليب الخضراوات كل بضع دقائق الى ان تتحمر بعض الشيء.

4.اتركي الخضراوات تبرد بعض الشيء، ضعيها في ابريق الخلاط لتصبح ناعمة.

1.في قدر ستانلس، سخني الزبدة والثوم، قلبي لبضع ثواني فقط ليذبل الثوم، اضيفي الطماطم المهروسة والمرق، دعيه يغلي بهدوء بضع دقائق الى ان تتسبك الشوربة، تذوقيها واضيفي الملح حسب الرغبة واضيفي بعض الماء للحصول على الكثافة المرغوبة

صحتين و عافية

مشاركة من السيدة فاطمة

cabbage   الكرنب

يعد الكرنب من أنواع الطعام السالبة السعرات الحرارية، التي يؤدي تناولها إلى فقدان الكثير من الوزن، لذلك نقدم لك هذا الحساء السحري، الذي سيفقدك الكثير من وزنك عند تناوله، ولكن حاولي عدم إيقافه أو اتباع رياضة معه لشد عضلات الجسم، حتى لا يعود جسدك للترهل مرة أخرى إذا توقفت عن تناول الحساء.

أما عن مكونات الحساء فهي 6 بصلات خضراء مقطعة ( يمكنك استخدام البصل العادي إذا لم يتوافر البصل الأخضر)، ثمرتا فلفل أخضر، صلصة طماطم، حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبرة، ثمرة كرنب مقطعة، مكعب أو مكعبا مرق دجاج، بالإضافة إلى الملح والبهارات حسب الرغبة مع كمية مناسبة من الماء، ويترك المزيج على النار حتى النضج، ثم يؤكل في أي وقت (ماعدا قبل النوم مباشرة) وبأي كمية.