حساء خبز التوست والحليب

المقادير

6 شرائح خبز توست، منزوع الحواف

3 كوب حليب دافئ

6 كوب مرق دجاج

1 كوب كرفس، قطع صغيرة

1/2 كوب بصل، قطع صغيرة

1 كوب دجاج قطع (بدون جلد أو عظم)

ملح وفلفل أبيض

صلصة طماطم (للتزيين)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/4 كوب ماء

ملح وفلفل

أوراق نعناع (للتزيين)

ريش ضأن حلو وحامض

                 

1- يُنقع الخبز في الحليب الدافئ لمدة نصف ساعة، حتى يتشرب السائل.

2- يُسخن المرق في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الكرفس والبصل، ثم يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

3- تُخفف الحرارة، ثم يُضاف خليط الخبز إلى المرق مع التقليب، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تندمج المكونات.

4- يُرفع الخليط جانباً ليبرُد قليلاً، ويُضرب على مراحل في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً، ثم يُضاف الدجاج. (يُمكن إضافة المزيد من المرق أو الحليب إذا لزم الأمر).

5- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون.

6- يُضاف الخل والمرق والصلصة ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب.

7- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى تتركز الصلصة.

8- يُصب الحساء في طبق التقديم ويُزين بقليل من الصلصة وأوراق النعناع الطازجة.

ملاحظة : يُمكن استبدال كمية قليلة من الحليب باللبن الرائب، لإعطاء نكهة مميزة.

صحتين و عافية